Để nổi bật hơn các nhà hàng món Việt khác, việc giữ chất lượng món ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn chưa đủ. Chủ nhà hàng cần phải xây dựng trải nghiệm khách hàng thật tốt. Điều này sẽ giúp cho khách hàng ấn tượng với nhà hàng của bạn hơn. Các kinh nghiệm dưới đây sẽ giúp các chủ nhà hàng thu hút thực khách một cách hiệu quả.

Mục lục bài viết

Yếu tố nào ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng?

Để nổi bật giữa hàng nghìn nhà hàng món Việt, bạn cần phải tạo dựng những trải tốt nhất. Theo khảo sát về trải nghiệm phục vụ khách hàng của Deloitte năm 2017, những yếu tố sau có ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm của thực khách:

– Tương tác với khách hàng: Sự gắn kết giữa chủ nhà hàng và khách sẽ tạo mối liên hệ mật thiết. Điều này làm khách hàng cảm thấy được trân trọng, họ sẽ chủ động gắn bó với nhà hàng lâu hơn.

– Lắng nghe khách hàng: Mỗi khách hàng đều muốn được lắng nghe và hồi đáp. Hãy thể hiện cho khách hàng thấy bạn hiểu mong muốn và kỳ vọng của họ. Bạn nên trân trọng mọi ý kiến đóng góp của khách và thực hiện nó một cách chừng mực.

trải nghiệm khách hàng cho nhà hàng món Việt — **Những lưu ý khi xây dựng trải nghiệm khách hàng, chủ nhà hàng phải biết.**

– Tạo sự vui thích cho khách hàng: Vào ngày sinh nhật của khách, bạn có thể hát chúc mừng và tặng thêm 1 đĩa thức ăn. Điều này sẽ khiến thực khách cảm thấy phấn khích.

– Xem khách hàng như một người thân: Theo khảo sát, các khách hàng được nhớ mặt, thuộc tên, biết rõ sở thích sẽ có trải nghiệm tốt hơn. Vì vậy, bạn nên cố gắng trò chuyện vui vẻ, nhớ tên, sở thích của khách để họ cảm thấy đặc biệt.

Cách xây dựng trải nghiệm khách hàng hiệu quả

1. Sở hữu quy trình phục vụ chuyên nghiệp

Suy nghĩ sai lầm nhất của các nhà hàng món Việt là không cần quy trình phục vụ bài bản. Một nhà hàng, quán ăn dù nhỏ hay lớn vẫn cần có sự chỉn chu, nề nếp. Điều này không chỉ tạo được sự chuyên nghiệp mà còn giúp tăng trải nghiệm khách hàng.

Quy trình phục vụ cơ bản tại nhà hàng:

– Chuẩn bị trước khi mở cửa: Đảm bảo mọi thứ đều sạch sẽ, nguyên liệu đã sẵn sàng, nhân viên đều tập trung, bàn ghế được sắp xếp gọn.

– Đón tiếp khách: Khi khách hàng tới quán, nhân viên cần chào hỏi niềm nở, tìm kiếm và sắp xếp chỗ ngồi cho khách.

– Giới thiệu menu: Nhân viên đưa thực đơn và gợi ý một vài thức ăn tiêu biểu cho khách. Nếu khách không cần giới thiệu, nhân viên chỉ cần đứng chờ trong lúc khách gọi món.

thu hút khách hàng cho nhà hàng món Việt — **Quy trình phục vụ chuẩn sẽ giúp nhà hàng ghi điểm với thực khách.**

– Phục vụ món ăn: Chủ nhà hàng phải luôn đảm bảo các phần ăn được phục vụ nhanh chóng. Thức ăn đem ra bàn phải còn nóng. Tuyệt đối không được để vật thể lạ rơi vào thức ăn.

– Thanh toán và tiễn khách: Bạn có thể chọn cách thanh toán tại bàn hoặc tại quầy. Tuy nhiên, thời gian thanh toán phải nhanh, hình thức thanh toán phải đa dạng. Sau khi khách hàng đã tính tiền, bạn cần niềm nở tiễn khách để họ không cảm thấy hụt hẫng.

2. Đào tạo nâng cao kỹ năng và thái độ của nhân viên

Nhân viên phục vụ là người có ảnh hưởng lớn đến thương hiệu của nhà hàng. Nếu nhân viên có thái độ không tốt, khách hàng sẽ không chỉ trách phạt họ mà còn ‘từ mặt’ cả nhà hàng. Chính vì vậy, chủ nhà hàng cần chú ý đến những điều sau khi đào tạo nhân viên:

– Giao tiếp: Nhân viên phải có chất giọng dễ nghe, cách nói chuyện nhẹ nhàng và nhã nhặn.

– Nắm bắt tâm lý khách hàng: Khi khách hàng có dấu hiệu khó chọn món, nhân viên nên chủ động gợi ý và tư vấn cho khách. Khi khách hàng ngồi đợi món quá lâu, nhân viên có thể rót nước và xin lỗi vì đã ra món trễ.

tạo trải nghiệm khách hàng cho nhà hàng món Việt — **Nhân viên phục vụ có kỹ năng tốt sẽ giúp nhà hàng gây ấn tượng với khách hàng.**

– Xử lý tình huống: Đây là kỹ năng cực kỳ quan trọng. Một nhân viên giỏi là một nhân viên biết xử lý tình huống một cách bình tĩnh và khôn khéo.

– Kỹ năng học hỏi: Nhân viên nên chủ động học hỏi, nắm bắt thông tin. Nếu có điều gì chưa hiểu, nhân viên nên trực tiếp hỏi quản lý hoặc đồng nghiệp.

3. Xây dựng trải nghiệm khách hàng thông qua món ăn

Một nhà hàng được đánh giá cao phải có những món ăn ngon và độc đáo. Chủ nhà hàng nên thường xuyên sáng tạo món mới để khách hàng không cảm thấy chán.

Ngoài ra, chủ nhà hàng nên hỏi ý kiến khách để xây dựng thực đơn mới. Một số khách khó tính sẽ đòi hỏi rất cao ở mùi vị và cách trình bày. Bạn nên hỏi khách về việc nêm nếm gia vị: “Món ăn này có hơi cay một tí, anh chị có muốn giảm độ cay không ạ?”. Một số món ăn đi kèm nước chấm, bạn nên để khách hàng chọn loại nước chấm.

4. Tạo trải nghiệm khách hàng qua mùi hương

Với các nhà hương, việc có nhiều mùi thức ăn trong không khí là điều hiển nhiên. Những mùi này có thể khiến một số thực khách khó chịu. Để cải thiện trải nghiệm ăn uống, bạn nên chủ động khử mùi khói, mùi thức ăn tại nhà hàng.

Tuy nhiên, việc khử mùi đồ ăn vẫn chưa đủ để tạo dựng một trải nghiệm tuyệt vời. Chủ nhà hàng nên khuếch tán một hương thơm đặc biệt. Điều này vừa khử mùi vừa đem lại cảm giác dễ chịu.

trải nghiệm khách hàng qua mùi hương — **Mùi hương hấp dẫn sẽ chinh phục được những khách hàng khó tính.**

Theo các nghiên cứu về khứu giác, mùi hương có thể ảnh hưởng đến tâm trạng và hành vi của con người. Sử dụng mùi hương đặc biệt, phù hợp sẽ khiến khách hàng thích thú và ấn tượng.

Chính vì vậy, những yếu tố như thái độ phục vụ, cách bày trí, ánh sáng đều trở thành thứ kém thu hút. Thay vào đó, khách hàng sẽ bị mùi hương tỏa ra từ không gian chi phối.

Một mùi hương thích hợp sẽ giúp nâng cao cảm nhận của khách hàng về các mẫu trang sức. Cách cải thiện trải nghiệm khách hàng này sẽ khiến người tiêu dùng ở lại nhà hàng lâu hơn.

Cách nâng cao trải nghiệm khách hàng bằng mùi hương

Những lợi ích khi dùng hương thơm để xây dựng trải nghiệm khách hàng:

Tăng doanh thu hàng tháng.
Tăng độ nhận diện và gây ấn tượng tốt cho thương hiệu.
Tạo trải nghiệm đặc biệt cho các khách mua hàng.
Thu hút khách hàng tiềm năng.
Khử mùi hiệu quả, nhanh chóng.
Chi phí thấp nhưng đem lại trải nghiệm cao.

Một số nhà hàng quyết định tự khử mùi không gian. Điều này không gây được tác dụng tốt mà còn khiến trải nghiệm khách hàng giảm. Những chai xịt phòng, sáp thơm có mùi quá đại trà. Những mùi hương này sẽ khiến khách hàng cảm thấy khó chịu và không thoải mái.

marketing bằng mùi hương — **Smartscent sẽ giúp khách hàng của bạn có những trải nghiệm đặc biệt.**

Để dẫn dụ khách hàng thành công, chủ nhà hàng nên lựa chọn một công ty có chuyên môn trong lĩnh vực này. SmartScent là một trong những công ty đi đầu trong lĩnh vực giải pháp mùi hương. Chúng tôi đã thực hiện nhiều dự án mùi hương cho các nhà hàng, khách sạn lớn như: Nhà hàng Chef Thiện French Bistro, khách sạn PULLMAN, Nhà Hàng Ẩm Thực 316…

Hãy liên hệ ngay với SmartScent theo thông tin dưới đây nếu bạn muốn tạo nên điều kỳ diện cho nhà hàng của mình. Chúng tôi luôn sẵn sàng giúp bạn thành công hơn trong tương lai.