Chia sẻ kiến thức
Siêu thị và cửa hàng tiện lợi nên tạo hương tại khu vực nào?
Th8
Mùi hương siêu thị không nên được triển khai theo cách làm thơm đồng đều toàn bộ mặt bằng. Khác với showroom hay sảnh khách sạn, siêu thị có nhiều nguồn mùi tự nhiên từ thực phẩm, đồ uống, bánh, khu chế biến, hóa chất vệ sinh và lượng khách lớn di chuyển liên tục.
Mục lục bài viết
Vì sao siêu thị cần cách triển khai mùi hương riêng?
Một siêu thị có thể tồn tại đồng thời nhiều lớp mùi:
- Rau củ và trái cây.
- Bánh mì.
- Cà phê.
- Thực phẩm chế biến.
- Thịt và thủy sản.
- Đồ đông lạnh.
- Hóa chất lau sàn.
- Bao bì.
- Kho hàng.
- Nhà vệ sinh.
- Khu vực rác.
- Điều hòa.
Trong cửa hàng tiện lợi, các vùng này có thể nằm rất gần nhau. Một không gian vài chục mét vuông có thể đồng thời có quầy đồ uống, đồ ăn nóng, hàng tiêu dùng và khu thanh toán.
Do đó, mùi hương siêu thị cho doanh nghiệp cần được xem như một lớp trải nghiệm bổ sung, không phải công cụ dùng để che tất cả mùi trong cửa hàng.
Khu vực nào phù hợp để tạo hương?
1. Cửa vào và vùng chuyển tiếp
Đây thường là vị trí phù hợp nhất.
Khách vừa đi từ môi trường bên ngoài vào nên một lớp hương nhẹ có thể giúp tạo cảm giác:
- Sạch.
- Tươi.
- Có tổ chức.
- Khác biệt với không gian bên ngoài.
Tuy nhiên, máy không nên đặt ngay sát cửa vì hương dễ bị thất thoát.
Nên đặt sâu vào phía trong và tận dụng luồng điều hòa để đưa hương nhẹ về vùng khách vừa bước vào.
2. Quầy dịch vụ khách hàng
Quầy dịch vụ thường nằm tách tương đối khỏi khu thực phẩm tươi.
Có thể sử dụng hương nhẹ để tạo cảm giác:
- Chỉn chu.
- Thân thiện.
- Đồng nhất với nhận diện thương hiệu.
Không nên đặt máy sát nhân viên vì họ làm việc nhiều giờ tại một vị trí.
3. Khu hàng gia dụng và phi thực phẩm
Đây là khu vực dễ tạo hương hơn vì ít cạnh tranh với thực phẩm.
Có thể cân nhắc tại:
- Đồ gia dụng.
- Chăm sóc nhà cửa.
- Văn phòng phẩm.
- Thời trang.
- Đồ trang trí.
- Khu seasonal.
Cường độ vẫn nên ở mức nhẹ để không lan sang các quầy thực phẩm liền kề.
4. Khu vực seasonal hoặc campaign
Siêu thị thường có các khu trưng bày theo mùa như:
- Tết.
- Trung thu.
- Noel.
- Back to school.
- Chương trình thành viên.
- Ra mắt thương hiệu.
Có thể tạo một scent concept nhẹ tại vùng này nếu phù hợp với campaign.
Tuy nhiên, nên giới hạn trong phạm vi cụ thể thay vì thay hương toàn siêu thị.
Những khu vực không nên tạo hương mạnh
Khu rau củ và thực phẩm tươi
Mùi tự nhiên của sản phẩm nên được giữ nguyên.
Nếu hương nhân tạo quá rõ, khách có thể cảm thấy:
- Khó đánh giá độ tươi.
- Mùi thực phẩm bị thay đổi.
- Không gian thiếu tự nhiên.
- Hương và sản phẩm không liên quan.
Khu bakery
Mùi bánh mới là một phần trực tiếp của trải nghiệm.
Không nên đặt máy khuếch tán gần:
- Lò bánh.
- Quầy bánh.
- Khu cà phê.
- Vùng ăn thử.
Signature scent nên giảm trước khi khách tiến vào khu này.
Khu thịt và thủy sản
Nếu xuất hiện mùi khó chịu, doanh nghiệp cần xử lý:
- Bảo quản.
- Vệ sinh.
- Thoát nước.
- Rác.
- Thông gió.
- Thiết bị lạnh.
Không nên dùng hương thơm để che nguồn mùi.
Khu đồ ăn nóng
Mùi thực phẩm phải được ưu tiên.
Tạo thêm floral, woody hoặc citrus mạnh có thể làm trải nghiệm ăn uống trở nên thiếu tự nhiên.
Nhà vệ sinh và khu rác
Đây là vùng cần giải pháp kiểm soát mùi riêng.
Thứ tự nên là:
- Tìm nguồn mùi.
- Vệ sinh.
- Kiểm tra thoát nước.
- Kiểm soát rác.
- Quạt hút.
- Sau đó mới cân nhắc lớp hương nhẹ.
Nên chọn nhóm mùi hương nào cho siêu thị?
Citrus và green nhẹ
Bergamot, grapefruit hoặc green note tạo cảm giác sáng và sạch.
Phù hợp với:
- Cửa vào.
- Quầy dịch vụ.
- Khu phi thực phẩm.
- Cửa hàng tiện lợi định vị trẻ.
Nên tránh citrus quá chua vì dễ liên tưởng đến nước lau sàn.
White tea và clean scent
White tea hoặc clean musk nhẹ có thể tạo nền khá trung tính.
Phù hợp với không gian muốn hướng tới:
- Sạch.
- Hiện đại.
- Gọn gàng.
- Ít gây chú ý.
Botanical nhẹ
Green botanical hoặc leaf note có thể phù hợp với khu vực cửa vào, đặc biệt với siêu thị nhấn mạnh sản phẩm xanh hoặc lifestyle.
Woody clean
Có thể cân nhắc cho:
- Siêu thị premium.
- Gourmet market.
- Khu dịch vụ khách hàng.
- Không gian bán lẻ cao cấp.
Không nên chọn wood quá trầm hoặc nhiều khói.
Cửa hàng tiện lợi có nên dùng cùng cách với siêu thị?
Không hoàn toàn.
Cửa hàng tiện lợi thường:
- Nhỏ hơn.
- Cửa mở thường xuyên.
- Quầy đồ ăn gần khu thanh toán.
- Điều hòa mạnh.
- Khách lưu lại ngắn.
- Các vùng chức năng nằm sát nhau.
Vì vậy, trong nhiều trường hợp chỉ cần tạo hương rất nhẹ tại vùng cửa vào hoặc không tạo hương chủ động nếu mùi đồ ăn đã chiếm phần lớn không gian.
Không nên đặt máy mạnh giữa cửa hàng vì hương sẽ nhanh chóng chồng với:
- Cà phê.
- Mì.
- Đồ chiên.
- Bánh.
- Thực phẩm nóng.
Cách triển khai mùi hương siêu thị
Bước 1: Audit toàn bộ nguồn mùi
Cần ghi nhận:
- Khu vực có mùi thực phẩm.
- Nơi thường phát sinh mùi khó chịu.
- Khu vệ sinh.
- Kho.
- Khu rác.
- Cửa ra vào.
- Hệ thống điều hòa.
- Quạt hút.
Bước 2: Xác định vùng không được cạnh tranh mùi
Đánh dấu trước:
- Bakery.
- Thực phẩm tươi.
- Meat & seafood.
- Đồ ăn nóng.
- Coffee.
- Khu sampling.
Sau đó mới xác định vùng phù hợp cho signature scent.
Bước 3: Chọn scent zoning
Có thể chia thành:
- Entrance zone.
- Service zone.
- Non-food zone.
- Food zone.
- Odor-control zone.
Mỗi vùng cần mục tiêu riêng.
Bước 4: Chọn thiết bị và vị trí
Máy nên:
- Không sát thực phẩm.
- Không gần quạt hút.
- Không đặt ngay cửa.
- Không hướng trực tiếp vào khách.
- Dễ refill.
- Dễ bảo trì.
- Có thể cài lịch.
Với siêu thị lớn, có thể cần nhiều máy thay vì một thiết bị công suất quá cao.
Bước 5: Cài lịch theo giờ khách
Có thể chia:
- Tạo nền trước giờ mở cửa.
- Duy trì nhẹ giờ thấp điểm.
- Kiểm tra vào giờ cao điểm.
- Giảm khi khu vực đóng.
- Dừng sau giờ hoạt động.
Không nên mặc định khách càng đông thì phải tăng máy.
Kết luận
Mùi hương siêu thị không nên được phủ đồng đều toàn bộ không gian. Khu cửa vào, quầy dịch vụ và vùng phi thực phẩm thường phù hợp hơn để triển khai signature scent.
Ngược lại, bakery, thực phẩm tươi, đồ ăn nóng và khu cà phê nên ưu tiên mùi tự nhiên của sản phẩm. Những khu vực có mùi khó chịu cần được xử lý nguồn trước khi cân nhắc tạo hương.
Một hệ thống phù hợp sẽ giúp không gian có cảm giác sạch và chỉn chu hơn mà không làm mất đi trải nghiệm mua sắm gắn với thực phẩm.
FAQ – Câu hỏi thường gặp
Siêu thị nên tạo hương ở đâu?
Có thể ưu tiên cửa vào, quầy dịch vụ và khu phi thực phẩm.
Có nên tạo hương gần bakery?
Không nên để signature scent cạnh tranh với mùi bánh tự nhiên.
Khu thịt và thủy sản có nên dùng máy khuếch tán?
Không nên dùng hương để che mùi. Cần ưu tiên vệ sinh, bảo quản và xử lý nguồn mùi.
Cửa hàng tiện lợi có cần máy khuếch tán không?
Tùy mặt bằng. Với cửa hàng nhỏ có nhiều đồ ăn nóng, đôi khi chỉ cần hương rất nhẹ tại cửa vào hoặc không cần tạo hương chủ động.
Có nên dùng cùng mùi cho toàn bộ chuỗi?
Có thể giữ cùng signature scent, nhưng vị trí, công suất và lịch máy nên điều chỉnh theo từng cửa hàng.
SmartScent cần thông tin gì để tư vấn?
Doanh nghiệp nên gửi diện tích, sơ đồ các khu, nguồn mùi, hệ thống điều hòa và số lượng cửa hàng cần triển khai.
Xem các bài viết liên quan
[HOT] Bộ sưu tập tinh dầu khử khuẩn SmartScent – SmartScent – Giải pháp Marketing mùi hương
